第五十九章 烤乳猪下

　　“现在我就要给这猪放血了。” 把乳猪按定之后，赵海生右手拿起尖刀，看了一眼孙志成。

　　“好的，来吧。”孙志成深深地吸了一口气，点头说。与此同时，他的手上也猛地发力，死死地把乳猪的两只后蹄按住。

　　杀猪之中的放血，那可是很讲究的，高手是一刀下去，正中要害，然后所有的猪血都能放出来，如果下刀不准，那么这猪血就放不尽，也就会影响了猪肉的味道。

　　赵海生双眼猛地一瞪，右手往前一送，手中的刀似乎是轻飘飘的，但是却迅速无比地插向了猪脖子！

　　乳猪急剧地一阵猛抖之下，四肢一伸一松，就不动了，然后就是大量的独血涌了出来，流进了赵海生早就已经准备好的盆子里。

　　“好了，可以松手了。” 赵海生说。

　　孙志在松开双手，不由得抹了一下自己的额头上渗出的汗水，笑着说：“看来真的是年纪大了，连这一点体力活都干不了了。”

　　刚才真正用力的还是赵海生，但是就算是这样孙志成还是出了一身汗，所以才有这要的一句话。

　　“哈！孙老，你都快花甲之年了，还和我们这种年轻的小伙子比，那对你来说就是太不公平了。” 赵海生大笑着说。

　　“嘿，这倒也是。”孙志成也乐了。

　　“老大，水差不多了，现在是不是要用了？”潮磊和小六子早就把火生了起来，而在火堆的上面架着一只巨大的铝煲，里面的水已经快开了。

　　赵海生点了点头，说：“正好赶上，来吧，你把煲里的水都倒到这个大盆子里，然后再给我打点冷水来。”

　　“好的。”

　　等到潮磊把冷水拎来，赵海生就开始把冷水慢慢地倒进盛有热水的大盆里，在倒的过程之中不时停下手来试一下水漫，直到满意了才停下来。

　　“老大，你这是要拨猪毛呢？”小六子和潮磊这个时候也暂时没有事情做，所以就在旁边观点起来。

　　赵海生点了点头，一边把乳猪整个泡了水里，一边说，“没错，正是要把这乳猪身上的毛都褪掉。”

　　“可是这褪毛不是应该用越热的水越好么？”潮磊很不解地问。用热水褪毛他是明白的，这道理就像是杀鸡杀鸭的时候用热水拨毛是一个道理，只是刚才自己的老大往这热水里倒冷水，显然是不想这水温度太高，这他就不太明白了。

　　“谁告诉你这水温越高越好？”赵海生随手抓起一根木柴，把乳猪往水里压去，一边压一边说：“褪这猪毛，不是水温越高就越好的，一般来说，70-80度是最好的，这个温度把把乳猪泡一会，现用力去搓，就能把毛给褪下来了。”