第一千八百四十四章 交流设计思路

葛师傅和曹师傅，一个是用中式面点技艺制作西式面点，一个是用西式面点技艺制作中式面点。

　　思路上可以说基本把所有可能性全部包含起来。

　　但是叶师傅不愧是新生代的面点大师，他另辟蹊径，给出了一条完全不同于两位前辈的路线。

　　“我的想法跟两位师傅不同。”

　　最后，年龄最小的叶师傅，开始讲起自己的思路。

　　“中式面点和西式面点，在制作工艺以及工序上完全不同，虽然有很多理论上的相通之处，但根本上还是不一样的。

　　所以我设想，是否可以在一道面点或是甜点中，把两个不同制法做出的成品，合二为一，或是几种组合在一起，组成一款新的作品。”

　　杨振兴只是脑子里想了想，就发现了这个思路有意思的地方。

　　他十分感兴趣的追问道：“叶师傅能具体讲一讲吗？你现在有没有比较成熟的设计？”

　　叶师傅自无不可，他点点头，打开自己的笔记本，讲解道：“相比于我们中式面点，中式甜点同样历史悠久、花样繁多。

　　常见的有黑芝麻糊等糊类、莲子糖水等药材类，还有双皮奶、姜撞奶等牛奶类，再就是从商代时期就延续下来的吃冰习惯。”

　　在场的几个人都是烹饪大师，对于这些历史，自然再清楚不过。

　　现在外面各种冰糕、冰淇淋、汽水等等，几乎所有人都把这些东西认为是西方发明的。

　　实际则不然。

　　根据《诗经》记载，商代时期，人们已经开始有意识的将隆冬季节的冰块，通过冰窖储存，以供夏季使用。

　　到了周代，还专门设置了专管取水取冰的官员，称为‘凌人’。

　　唐代开始，市集上已经有了专门做冰买卖的商人，晚唐时期，为了招揽客人，商人们开始往冰里加糖，这是世界最早出现的甜品。

　　宋代作为中国古代商业化最繁盛的时期，冷食种类迎来大发展。

　　出现了如‘砂糖冰雪冷元子’、‘雪泡梅花酒’、‘冰酪’等甜品。

　　诗人杨万里还专门写了首描述冰酪的诗。

　　等到了元代，商人又开始在冰里加入蜜糖和珍珠粉，忽必烈时期，开始生产冰淇淋。

　　为了保守制作工艺的秘密，他还颁布了一条禁止王室之外制造冰淇淋的禁令。

　　马可波罗在这个时期，跟随商人父亲来到中国，并待了四年。

　　根据他的记载，当时忽必烈接见了父子两人，并在宴席上品尝过冰淇淋，结果惊为天人。

　　等他离开中国时，说是把冰淇淋制作方法带回了意呆利，不如说是把技术偷了回去。