第433章

　　柜台开好票，再去窗口排队取白斩鸡。

　　排到他们的时候，谢路得熟门熟路关照斩鸡的阿姨：“谢谢！弄两盘活肉。“

　　阿姨看看谢路得，拎清后三下五除二，两盘活肉到手。

　　这时候胡晓辉早已在店堂里寻好位置。四人坐定，点菜单交付给跑堂的外来小妹。不一会儿服务员送上来鸡粥和鸡鸭血汤，还有鸡脚爪。

　　鸡粥，实乃鸡汁粥。用鸡汁原汤烧煮的粥，与白斩鸡配食。其实就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。

　　小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。

　　讲起来，“小绍兴”的历史可以算是长久了。

　　久而久之，他们摸出了一套完整的经验，不仅所出售的白斩鸡黄亮油润、皮脆肉嫩、原味鲜美；用原汤煮的鸡粥更是稠糯滑溜，因而得到顾客赞扬，流传至今。

　　吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，放一勺特制酱油、一勺鸡汁、少许姜末和葱，一同上桌。

　　此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，光看上去就让人食欲大增。

　　品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富。

　　初入口，似平凡无奇，甚至还可能稍显素淡。

　　再一口，于素淡中，就会回味出一点点的幸韵。

　　素淡中有荤韵，越吃越香。此上海鸡粥之一奇也！

　　事实上，云南南路的这条美食街之所以在上海享有盛誉，多多少少得益于“小绍兴“的存在。

　　以早已驰名中外的小绍兴大酒店为龙头，包括小金陵盐水鸭店、鲜得来排骨年糕店，小绍兴集团公司所属十多家名特餐饮企业都汇聚再这条短短的街上，各企业实行产品结构错位经营，各呈特色。

　　讲起来这是胡晓辉第一吃正宗的小绍兴鸡粥。

　　接连吃过好几口，她一再赞叹：“是真的好吃。没想到一碗粥，竟然还能做出来这样好吃的味道来。”

　　“少见多怪。”谢路得边启啤酒瓶子，边嘲笑道。

　　天气热，王建东和谢路得各自要了一瓶冰冻啤酒。胡晓辉和陈露则要了自己欢喜的饮料喝。

　　谢路得的说法，吃荤食，一定要喝酒，最好是大口吃肉，大口喝酒。

　　陈露正喝汽水，眼睛的余光却横向谢路得。

　　谢路得却不以为意，继续问道：“上海有著名的三碗普通汤的说法。那你们知道指的是哪三碗汤吗？”

　　还有这个说法子？王建东想了想，好像也没怎么有听说过。他摇摇头，表示不知道。