689、上得厨房，出得厅堂

慕轻舞点点头：“你说的没有错，我虽然不是很懂这方面的事，但是却知道这个价格请来的厨师还只是普通的厨师。

　　要达到行业一流的水准，我原来还打算去请一位三星米其林大厨来总店坐镇的，江承业他们肯定也会请。”

　　张慕却微笑着否认：“轻舞，你别动这个脑筋了，我实话告诉你，我根本就没有打算请厨师或点心师，一个都不请。”

　　慕轻舞愣愣地：“你还能指望那些服务员都像你一样聪明，上得厨房，出得厅堂？”

　　她这句话一说，夏青没忍住，开始哈哈狂笑：“轻舞你这个评价太对了，上得厨房，出得厅堂，哈哈哈，哈哈哈哈......”

　　张慕满头黑线，他无心跟慕轻舞开玩笑，于是很正色地道：

　　“好了，玩笑开完了，我们继续说正事，也让我说明理由。

　　我在甬城的时候，天气基本上都很寒冷，去杭市的稻田村奶茶店也是初春季。

　　在那个时间段里，顾客来买的，几乎全都是珍珠奶茶，偶尔有人买一些小糕点，却几乎没有人买冰系列饮品。

　　帝都的地理位置比杭州北的多，冬天的时间也更长，去帝都王府井旅游的人也未必比去西湖边上旅游的人更有钱，所以，我可以预想，蓝冰莲在王府井的奶茶店依旧卖不动冰系列。

　　鲁薇薇在大学的奶茶店的经营已经证明，如果只生产奶茶的话，根本不需要厨房，只要有三四种的奶茶机再搭配设备即可。

　　那么就是说，清莲奶茶店投入的大部分成本却用来生产根本买不动的产品，这是严重的浪费。”

　　慕轻舞点点头：“这确实是一种极大的浪费，为了强行提高档次，不仅增加了固定资产投资，还有经营场地、人力成本、这样叠加起来的浪费远远大于1+1+1。

　　如果按照这么说的话，你故意先做好全套计划，又开始正式装修，还把全套计划都递给了蓝冰莲，就是为了让蓝冰莲在赶时间的前提下，根本不会化时间去做真正的市场调研，而且直接去全套照抄了台式奶茶的产品？”

　　张慕拍拍手：“知我者，轻舞也，我这个小小伎俩，果然被你一眼给看出来了。

　　你说的没有错，按我的估计，冰系列产品将成为清莲奶茶店最大的鸡肋。

　　他们开业的时候在七月，接下来的八月九月都会比较炎热，冰系列会有一定的销量，可一旦从十月份开始，估计冰系列产品将彻底无人问津。

　　等到这个时候他们再醒悟过来的话，恐怕是为时已晚了，就算他们有心想要调整，作为一个同时开出二十家甚至更多的连锁门店，也调不了这么快。